Salsa fácil para albóndigas

Una riquísima salsa fácil para albóndigas, con el punto más entrañable de la cocina de las abuelas. Deliciosa gracias a las almendras y el vino blanco.

Receta de salsa fácil para albóndigas

Ingredientes para preparar salsa fácil para albóndigas

  • Una docena de almendras crudas
  • 1 diente de ajo
  • 1 miga de pan
  • 250 ml. de vino
  • 1/2 pastilla de caldo
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar salsa fácil para albóndigas?

  • Comenzamos la preparación de esta salsa fácil para albóndigas, poniendo en una sartén un chorreón de aceite de oliva y dejamos que se ponga muy caliente. Freímos en él la docena de almendras crudas peladas y, cuando estén tostadas, las sacamos y las echamos en el mortero.
  • En el mismo aceite de las almendras echamos la miga de pan. La tostamos y la depositamos junto a las almendras.
  • A continuación, también en el mismo aceite, sofreímos, sin que se queme, el diente de ajo laminado y lo añadimos al mortero.
  • Finalmente, majamos todos los ingredientes de la salsa fácil para albóndigas y, cuando los tengamos con la textura que nos guste, le añadimos un poco del vino y removemos.
  • Lo ponemos todo en una olla al fuego, para que cueza e incorporamos el resto del vino y la media pastilla de caldo de pollo. Dejamos que reduzca y, cuando esté lista, ponemos dentro las albóndigas sofritas y dejamos otros 5 ó 6 minutillos más a fuego lento, para que se impregnen de esta riquísima salsa fácil para albóndigas.
  • Foto orientativa: jlastras
  • 20 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 4 personas
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  • Recetas de salsas para carne
  • Enviada el 25/06/2012
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