Salsa fácil para albóndigas

Receta de salsa fácil para albóndigas

Una riquísima salsa fácil para albóndigas, con el punto más entrañable de la cocina de las abuelas. Deliciosa gracias a las almendras y el vino blanco.

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¿Cómo hacer salsa fácil para albóndigas?

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Comenzamos la preparación de esta salsa fácil para albóndigas, poniendo en una sartén un chorreón de aceite de oliva y dejamos que se ponga muy caliente. Freímos en él la docena de almendras crudas peladas y, cuando estén tostadas, las sacamos y las echamos en el mortero.

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En el mismo aceite de las almendras echamos la miga de pan. La tostamos y la depositamos junto a las almendras.

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A continuación, también en el mismo aceite, sofreímos, sin que se queme, el diente de ajo laminado y lo añadimos al mortero.

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Finalmente, majamos todos los ingredientes de la salsa fácil para albóndigas y, cuando los tengamos con la textura que nos guste, le añadimos un poco del vino y removemos.

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Lo ponemos todo en una olla al fuego, para que cueza e incorporamos el resto del vino y la media pastilla de caldo de pollo. Dejamos que reduzca y, cuando esté lista, ponemos dentro las albóndigas sofritas y dejamos otros 5 ó 6 minutillos más a fuego lento, para que se impregnen de esta riquísima salsa fácil para albóndigas.

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Foto orientativa: jlastras

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